豚肉料理
サムギョプサル
豚バラ三枚肉を、鉄板で油を落としながら焼いて
青唐辛子、ネギ、ニンニク、味噌などを
サンチュやエゴマの葉などで包んで食べる料理
삼겹살（サムギョプサル）
삼は３、겹は層、살は肉という意味で三枚肉です
サムギョプサルの特徴といえば、焼き方！！
サムギョプサルならではの焼き方があります
お肉を焼く鉄板は、表面が波打っていて
余分な脂を流す口がついているものが多いです
その口を下にして、少し鉄板を傾けて焼きます
鉄板の口の下に器を置いておくと
お肉が焼けるにつれて、ぽたぽたと油が器に落ちていきます
お肉は大きくカットされたものを
どどーんと鉄板の上にのせ
ある程度焼けてから
一口サイズにハサミで切り分けていきます
店員さんが焼いてくれることが多いので
焼けていくお肉を眺めながら
ぽたぽた落ちる油を見てると
すごいカロリーカットされてるんじゃない？！
と思いパクパク食べれちゃいます
韓国の済州島で오겹살（オギョプサル）
という（오は５）5枚肉を食べたことありますが
表面に毛が付いたままの5枚肉が衝撃的でした！
毛のついたお肉もそのまま焼いて食べましたけど
焼けてしまうので、毛を感じることは無く
美味しくいただきました！！
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